牛羊肉價(jià)格下跌
據(jù)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，2021年3月份北京的牛肉批發(fā)價(jià)格大概在70塊錢每公斤，目前下跌到了68塊錢每公斤左右，到2021年4月份的時(shí)候，羊肉價(jià)格還維持在67元左右每公斤，而5月份已經(jīng)下跌到61元左右。
進(jìn)入2021年6月份之后，目前在個(gè)別地區(qū)羊肉零售價(jià)格已經(jīng)下跌到42元左右，這個(gè)價(jià)格相比于年初48元左右，已經(jīng)跌幅6塊錢左右。
牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)分析
一定因素上牛羊肉價(jià)格的下跌，與豬肉價(jià)格的變動(dòng)有關(guān)。自今年春節(jié)過(guò)后，豬肉價(jià)格一直在一路不斷下跌，截止目前豬肉價(jià)格已經(jīng)跌幅50%以上，畢竟牛肉和羊肉并不是目前我國(guó)肉類的主要消費(fèi)品，我國(guó)主要肉類消費(fèi)品還是以豬肉為主，當(dāng)豬肉價(jià)格下跌很明顯的時(shí)候，牛肉和羊肉的替代作用就會(huì)下降，這時(shí)候大家在購(gòu)買肉類的時(shí)候更傾向于購(gòu)買豬肉，而不是價(jià)格高高在上的牛肉和羊肉，這對(duì)牛肉和羊肉的需求量就會(huì)下降，對(duì)應(yīng)的價(jià)格肯定會(huì)慢慢跟著下跌。
在我國(guó)市場(chǎng)需求量有限的情況下，牛肉和羊肉價(jià)格不可能一直往上漲的，當(dāng)價(jià)格達(dá)到一個(gè)高點(diǎn)之后肯定會(huì)觸頂回彈，所以最近一段時(shí)間牛肉和羊肉價(jià)格下跌，從另一個(gè)角度看，則是回歸到正常的水平。
從牛肉來(lái)看，數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)牛肉產(chǎn)量為667萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.56%，到2020年，我國(guó)牛肉產(chǎn)量672萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)0.8%。在中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)中，近年來(lái)中國(guó)進(jìn)口牛肉持續(xù)增長(zhǎng)，2019年中國(guó)牛肉進(jìn)口量為165.90萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)59.61%，2020年我國(guó)牛肉產(chǎn)品進(jìn)口量大幅上升，創(chuàng)造了國(guó)內(nèi)牛肉進(jìn)口量最高記錄，進(jìn)口牛肉達(dá)到211.83萬(wàn)噸，進(jìn)口額101.79億美元，同比增幅分別為27.7%和23.8%。業(yè)內(nèi)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在我國(guó)居民牛羊肉消費(fèi)中，家庭消費(fèi)占45%，餐飲消費(fèi)55%。由于受疫情影響，交通不暢限制運(yùn)輸、居民疫情居家封閉減少采購(gòu)、餐飲行業(yè)全面停工等影響，牛羊肉消費(fèi)明顯下降，2020年一季度牛羊肉消費(fèi)量同比下降20-30%。但隨著各地餐飲行業(yè)逐漸恢復(fù)正常，餐飲消費(fèi)對(duì)牛羊肉的需求將會(huì)有所增加，并且在現(xiàn)代消費(fèi)方式的加持下，牛羊肉的線上消費(fèi)明顯增加，代購(gòu)及多種電商平臺(tái)空前活躍，生鮮畜產(chǎn)品線上銷量大幅增加。從多年來(lái)我國(guó)的牛羊肉行業(yè)發(fā)展來(lái)看，我們不難看出，從業(yè)人員老齡化，市面上非專業(yè)養(yǎng)殖的牛羊肉普遍存在，肉質(zhì)不夠優(yōu)質(zhì)，在規(guī)模養(yǎng)殖上，受自然和氣候條件的限制，仍以小規(guī)模養(yǎng)殖為主，品牌建設(shè)力度不足，品牌帶動(dòng)力較弱，市場(chǎng)上的大多知名品牌以進(jìn)口品牌為主。因此，牛羊肉行業(yè)的發(fā)展，仍需更大力度的政策支持，科學(xué)布局牛羊肉產(chǎn)業(yè)鏈，引進(jìn)優(yōu)良品種或自主培育優(yōu)良品種，規(guī)范化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，將精加工帶入行業(yè)，并提高對(duì)行業(yè)的監(jiān)管等多方位著手。
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